ITALSKÉ VÍNO PEDIROSSO SANNIO D.O.C.

149

ORGANOLEPTICKÉ POSOUZENÍ:

Druh: suché červené víno

Barva: intenzivní červená barva.

Vůně:  vůně zralého červeného ovoce.

Chut’:  chuťové hodnocení plné, jemné a ovocné.

Párování:  jde o víno s pozoruhodnými vlastnostmi svěžesti a ovocnosti, doporučujeme je kombinovat s pokrmy pečenými v troubě, grilovaným kuřátkem a jemnými čerstvými sýry, ale vznešené je také s utopenou chobotnicí nebo rybí polévkou.

Teplota podávání: 14 ºC.

Skladem

Popis

RYSY
Název:  Pedirosso doc Odrůda: 100% Piedirosso
Země původu:  Kampanie Itálie Alergeny: Obsahuje siřičitany
Výrobce: Cantine Doni del Sole Dovozce: Italicus s.r.o.
Obsah alkoholu: 12,5 % Web: www.italicus.cz/praha-jidlo

 Označení:

Sannio  doc Skladování: Skladujte v suchých a chladných místech. Nevystavujte přímému slunci.
Objem:  0,75 L. Ideální teplota servírování:  14 °C.
PŮVOD: DONI DEL SOLE

VÝROBNÍ OBLAST:

Původní vinná réva z Kampánie, pěstovaná v provincii Benevento, na tufových a čerstvých půdách. V komunitě se nazývá „per e palummo“, což znamená holubí nohy pro svou podobnost červené nohy ptáka se stopkou, která váže bobule.

VINIFIKACE:

Sklizeň těchto hroznů probíhá během třetího jednodenního cyklu v září, kdy jsou velmi zralé a připravené k lisování. Fermentace macerací probíhá při kontrolované teplotě 17/18º (s dobou trvání cca 7/8 dní, po které následuje fermentace v kádích.