ITALSKÉ VÍNO APPASSIMENTO “UVE PORTATE A CESENA” DOC

480

Druh vína: Suché červené vino
Barva: Intenzivní rubínově červená. 
Vůně: Intenzivní a trvalá, éterická, vínová s balsamico tóny a náznaky bobulí.
Chut: Chuť je plná, kulatá a šťavnatá.
Doporučené servírování:  Především k pokrmům z červeného masa, zvěřiny a k tvrdým sýrům.

Skladem

Kategorie: ,

Popis

RYSY
Název:  Uve portate a Cesena Odrůda Sangiovese 85% a další vinice černé bobule 15%
Země původu:  Emilia Romagna – Itálie Alergeny: Obsahuje siřičitany
Výrobce: 1502 Leonardo in Romagna Dovozce: Italicus s.r.o.
Obsah alkoholu: 14,5 % Web:

www.italicus.cz/praha-jidlo

 Popis:

Passito červené víno Skladování: Skladujte v suchých a chladných místech. Nevystavujte přímému slunci.
Objem: 0,75 L.  Ideální teplota servírování:  18-20 °C.
PŮVOD: 1502 LEONARDO IN ROMAGNA

VINIFIKACE:

Během své cesty v Romagně v roce 1502 Leonardo viděl a vylíčil hrozny Cesena zavěšené důmyslným systémem, který je nechal uschnout. Hrozny, které mají stejný původ a koncentrační techniku, jsou původem výjimečného extrakčního bohatství tohoto vína. Sangiovské hrozny určené k sušení se sklízejí ručně v krabicích kolem poloviny září po pečlivém výběru a ověření kvality. Poté následuje odpočinek v ovocných místnostech při kontrolované teplotě a vlhkosti, což umožňuje hrozny zaschnout po dobu nejméně šedesáti dnů. Vinifikace se po lehkém lisování hroznů provádí fermentací při kontrolované teplotě při 25 ° C v přítomnosti kůží a souvisejícího přečerpávání a děrování, což umožňuje rozpouštění barvy a vývoj aromatických složek. Poté se provede regál pro oddělení kůží od moštového vína. Rafinace zahrnuje malolaktické kvašení, aby víno bylo kulatější a měkčí na patře a následně byla část vína určena do bariků po dobu minimálně devíti měsíců.