COL DE LA BASTIA AMARONE DELLA VALPOLICELLA RISERVA D.O.C.G ANTONIO FATTORI VIGNAIOLO

Druh: Suché cervené víno.

Barva: Intenzivní rubínová barva s fialovými odlesky.

Vůně: Intenzivní ovocné tóny černých třešní, bobulí hosco a kořeněné tóny hřebíčku, jalovce a skořice.

Chut’: Bohatá, obklopující a komplexní s balzamikovými tóny hořké čokolády a kořene lékořice.

Párování: Propracované a kořeněné pokrmy, zvěřina a stařené sýry.

Categories: Benátsko, Červená vína, Italská Vína

Description

Description

RYSY
Název:	Col de la Bastia Amarone Riserva	Odrůda:	Corvina a Rondinella
Země původu:	Veneto – Itálie	Alergeny:	Obsahuje siřičitany
Výrobce:	Antonio Fattori	Dovozce:	Italicus s.r.o.
Alkohol:	16 %	Web:	www.italicus.cz
Označení:	Amarone della Valpolicella Riserva D.O.C.G.	Cukr:	4 g/l.
Objem:	0,75 L.	Uzávěru:	Korek

PŮVOD: ANTONIO FATTORI VIGNAIOLO

Od tradice k výzkumu
Výsledky, kterých jsem dosáhl, jsou výsledkem cesty, která mě v průběhu času seznámila s vinaři po celém světě a neustále se snažil naučit, jak ve svých vínech „zachytit“ původní podstatu mého terroiru (půdy/klimatu).

Všechno, co jsem za toto půlstoletí vydělal, jsem investoval do vinařství a do akvizice nových vinic a rozšiřoval jsem společnost do oblastí, které mě nejvíce lákají: Valpolicella na nádherné náhorní plošině „Col de la Bastia“, v oblasti Lugana DOC a Friuli DOC, aniž bych kdy zapomněl na Soave a Durello mého původu, ve stále vyšších nadmořských výškách na Monte Calvarině.

VÝROBNÍ OBLAST: 16,5 hektarů, v Bastii (Montecchia di Crosara), na hřebeni mezi údolími Val d’Alpone a Val d’Illasi v nadmořské výšce 450 metrů.

VINICE: Půdy, uspořádané ve tvaru dvou velkých plošin, jsou bohaté na vápenatý jíl. 5 000 keřů/ha. Organické pěstování.

STÁŘÍ VINICE: 30 let.

SKLIZEŇ: Ručně sbíráno do 6 kg bedýnek.

VINIFIKACE: FERMENTACE: Hrozny zůstávají v sušárně do konce listopadu/začátku prosince, poté jsou lisovány a fermentovány v nerezových nádobách. Ihned následuje jablečno-mléčná fermentace.
ZRANÍ: V 500litrových dubových sudech po dobu 36 měsíců a v lahvi 1 rok před uvedením na trh.